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白灼虾也要有窍门 ,绝对不是白水煮虾那么简单!

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发表于 2018-1-12 16:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广西贵港
本帖最后由 762266 于 2018-1-12 04:52 PM 编辑

  虾的做法很多,椒盐虾、红烧虾都各有各的风味,但是白灼虾绝对是最简单,最原汁原味的吃法。充分保留了虾的鲜、甜、嫩的原味,简单又美味,很多人做白灼虾直接下白水煮,那你就做错了,其实白灼虾也有窍门。

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白灼虾一定要买新鲜的虾,买回来的虾用清水洗干净,剪去长须,挑去虾线。挑虾线这个动作必须做,虾线是虾的消化道,不仅脏,还影响口感。

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锅中放清水烧开,放姜片,大葱、淋入料酒,放姜片、料酒是为了祛除腥味。

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放入基围虾大火煮2-3分钟,煮至虾变成红色后关火捞出,煮虾的水里倒入少许油,这样焯好的虾比较漂亮。

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摆盘上桌,葱姜蒜、酱油、醋、小米椒切碎,依自己的口味调点酱汁,美味的白灼虾就做好了。


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