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好看好吃的台式三杯鸡翅

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发表于 2012-1-18 14:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:福建福州
台式三杯鸡翅的制作步骤1
鸡全翅室温解冻,洗净;


2
剁成小块;


3
汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸;


4
水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火;


5
将鸡块捞出;


6
青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净;


7
炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热;


8
下入蒜末和尖椒煸香;


9
将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火;


10
加入一盏料酒;


11
加入15克冰糖;


12
再倒入一盏生抽;


13
翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶;


14
继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。



小贴士红艳诱人的三杯鸡,因为摒弃了盐、味精等作料,不加水不加汤,所以保留了原汁原味的鲜美。

amelw 该用户已被删除
发表于 2012-2-2 23:41 | 显示全部楼层 IP:广西南宁
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢












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发表于 2012-2-5 16:39 | 显示全部楼层 IP:湖南长沙
路过,学习了
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