桔皮黄酒烧排骨

麦兜

原料：排骨、黄酒、红糖、鲜桔皮、青花椒、干辣椒、香叶
作料：盐、老抽、鸡精、五香粉
做法：
1.将排骨洗净后滤去血水，并用黄酒和红糖腌制；
2.热锅倒油，将干辣椒、青花椒、香叶放入炸黑后捞出备用；
3.关火，油温变低后将腌好的排骨放入，小火焖制；
4.5-6分钟后，将鲜桔皮铺在排骨上，盖上锅盖继续焖制；
5.将炸过的青花椒剁碎同炸过的干辣椒、香叶，再放进排骨锅中，盖上锅盖继续焖制；
6.将腌过排骨的黄酒倒进锅内，再加一些黄酒没过排骨；
7.撒适量作料，小火焖制，慢慢地收尽汤汁，待汤汁变得黏稠，排骨的颜色变得红亮即可。