北流冬至大过年 （多图教你包下里米粽）
本帖最后由 96 于 2009-12-20 14:08 编辑在老北流，有冬至大过年的说法。这不，冬至将近，我老妈想着她的孙子要吃米粽，就催我买了糯米、猪肉、猪排骨、荷包豆、绿豆，要包米粽给他吃，无奈我和老婆都不会包，就只能由老妈亲自出马，再叫来我大姐一起包了，我也只能做观众，顺便拍下下里风味的米粽制作过程给大家看看，从我们这一代开始，没有几个会包的了
一、搞好材料
腌肉腌排骨：放盐、酒适量，樟木豉油、腐乳少许；荷包豆、绿豆用水煮过捞起。
水泡、用盐、豉油腌好糯米（不要太咸了）
用开水烫过（或煮一下）粽叶，使粽叶柔软
二、包米粽的全过程
1、取叶，根据叶的大小2到3张，内层叶的叶梗要朝上哦
2、放米
3、放肉、排骨
4、放豆
5、再盖上一层糯米
6、包裹米粽（可要注意手法哦），正规的应该用煮过的水草扎。
7、成品
手把手教年轻人
三、下锅
高压锅煮开喷气以后大约20～25分钟即可，米粽不要放得太满锅哈
流口水，所以话屋企有老人真好． 好想吃家乡的米粽了！好香哦！ 今天刚好打电话回家，老妈说昨晚已经包好了，呵呵，挺想叫她快递几个过来吃的。。。 还是家里的好吃点，香呀 上里的不是这样包的吗.?;P 呵呵....我觉得很有意思，曾经我也动手包过，可就是包的不好看。
这就是生活的点点滴滴。
快乐时光，一起分享。 边有甘大张米粽叶咯。。 上里的不是这样包的吗.?
星晴 发表于 2009-12-21 12:47 http://bbs.gxbl.net/images/common/back.gif
上里粽不是这样包的，难度大点
看图好像不是用腊叶包的，腊叶包的香 看了，不想包，吃现成的得啦。 我家不是这样包的！:lol 冬至那天没吃到粽子,不过第二天去朋友家吃到了!
很好吃!
页:
[1]