【北流网美食节】第2期:广州大厨主理《为记烧鹅饭店》
为记烧鹅饭店广州大厨主理
特色经营
◎正宗广州“深井烧鹅”现烧现卖
◎香油鸡、脆皮烧鸭，密汁叉烧
◎正宗潮式卤味
◎各式美味小炒等
定餐/外卖无限欢迎
电话：15108079338
地址：新北宝路口往宝圩方向直上1000米 （即白须村公所旁）
烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
烧鹅特色
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。当然，如读者所在地无乌鬃鹅，则可选其它优质鹅种代替。
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http://bbs.gxbl.net/attachments/month_0912/091214235793c780878f4d40ee.jpg 看着有点流口水！ 我去吃过
真的不错
呵呵
你回来请我吃吧 哈哈，确实好吃 ，还在回味呢！~ 我去吃过
真的不错
呵呵
你回来请我吃吧
96 发表于 2009-12-16 17:21 http://bbs.gxbl.net/images/common/back.gif
倒。。。我一看，以为你说要请我吃呢。再一看，原来是要我请你吃！ 哈哈，确实好吃 ，还在回味呢！~
會长 发表于 2009-12-16 18:58 http://bbs.gxbl.net/images/common/back.gif
;P 我请我去吃啊！！ 哇，看上去很好吃~~~ 谁请我啊 改天到北流一试
是不是真的好吃 系有深井烧鹅个样味马？ 深井烧鹅我就马知
北流第一次吃，个人觉得还可以
论坛会长，天下，风信蓝子也去吃了
他们反映也不错 看起来不错
不过应该没什么机会去那里吃