冰月 发表于 2008-11-17 17:49

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的制作材料：
主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)


鱼头豆腐汤的做法：
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

139726 发表于 2008-11-19 23:29

现在好懒，都唔 想自己动手做

丹丹 发表于 2008-11-20 12:12

我也是不想动手！

哎街公主 发表于 2009-4-16 07:34

楼主，你是不是厨师？？

BLLJLSS 发表于 2009-5-9 21:20

放笋的味道没试过。

清凉一夏 发表于 2009-5-14 16:58

汤很少做,菜倒会做几个

陈晨 发表于 2009-5-14 23:13

喜欢自己动手

冰山 发表于 2009-5-16 17:19

好想自己动手做下

鹏之大 发表于 2009-5-16 17:27

明天我弄个尝尝

陈晨 发表于 2009-5-18 10:58

放酸笋进去好吃
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