流口水！玉林这么多特色美食，那一道才是你的最爱？
寻味家乡味
家乡的一道菜可能是你我记忆里不可磨灭的记忆，它可以代表着你的童年，代表着你的与亲人的回忆，也可以是你成长道路上一道缤纷的色彩。你还记得家乡的味道吗？
正所谓民以食为天，玉林人历来都是很爱吃的，所以玉林的特色风味美食数不胜数，像玉林牛巴、白切鸡、豆腐角、糯米鸡，说起美食口水都流……玉林，古称郁林州，是一座具有两千多年历史的文化古城。一直以来被世人誉为“ 岭南美玉，胜景如林”。其自古享有“岭南都会”之美誉，是环北部湾城市群城市。那么今天就来说说舌尖上的玉林美食：在众多特色的玉林美食中，你印象最深的都是哪些呢？
01玉林牛巴
来源：视觉中国牛巴，正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。
02博白白切鸡
来源：网路白切鸡主要的灵魂是它的蘸料，分别用炸酥的花生拍碎，加上蒜末、小米辣、生抽和花生油，在吃之前沾一下调料，鸡肉和蘸料的香融合一起，真的是满口清香，食欲大增，回味无穷。
03炒牛料
来源：视觉中国玉林牛杂烩内有乾坤，包含有爽脆可口的牛肉丸，牛百叶，牛黄喉，牛光玄，牛膀、牛肠，牛肚等。下面有粉粉的青豆垫底，牛的蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
04陆川白切猪脚
来源：网路白切猪脚是用猪的前脚制做，把前脚用绳与竹片紧紧捆绑，放在水里煮熟（据说水里面还有什么配料，注：不是香料）。煮熟后的猪脚肉呈白色，口感脆而爽口，没有任何油腻感觉。蘸着酸辣酱料的白切猪脚是最土生土长的陆川美食。
05福绵鸭
来源：网络福绵鸭采用白切作法，精选玉林本地土鸭，除毛去内脏后用猛火煮熟，浇上用腌酸姜丝、花生油、生抽油、胡椒粉等配制的芡汁即可。其特点是皮滑肉嫩、香气芬芳、不腥不腻、美味爽口、生津开胃、营养丰富。
06酥肉
来源：网络“酥肉”又称“炸肉”，是玉林有名的传统名菜，酥肉入口香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻！外皮酥脆，肉嫩香浓。
07粉蒸肉
来源：网络粉蒸肉是用肥瘦相间的五花肉与粉蒸肉粉一起搅拌均匀，然后装盘蒸熟而成。刚出锅的粉蒸肉香味浓郁，味道独特，口感软糯，十分具有风味。粉蒸肉味道鲜美，肥而不腻，吃完唇齿留香，回味无穷。
08玉林扣肉
来源：视觉中国玉林的扣肉与其他地方的扣肉最大的不同就是偏酸甜的口味，因为除了八角、茴香、桂皮等几种大料，其中还添加我们自己秘制的柠檬柑、荞头、酸梅，使扣肉吃起来肥而不腻、口齿生香。
民以食为天，家乡美食往往承载着一个人的记忆，也会成为一座城市的标点符号。随着时间流逝，很多的老作坊都在消失，传统的味道也慢慢地商业化了。一道美食也许不算什么，但许多道象征着城市文化的美食聚集在一起，就是我们中华民族的文化底蕴。 家乡美食对我们来说不仅仅是一道菜肴，也应该是我们去保护的文化对象，传承才能发扬光大。
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