椒盐排骨的做法
椒盐排骨此菜含铁丰富，是孕妇补涮
?原料：
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。
制作：
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放 在 盘 里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。
5、将花椒盐放在一个小 盘 里，吃的时烧禾谴字?⒒ń费纬浴?br />
特点：
肉香，别有风味
[ 本帖最后由 冰月 于 2008-10-18 17:18 编辑 ] 哗~~~~好想尝尝味道,流口水了 流口水了~ 我也好想吃,但没时间弄!
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