腩肉炒花生芽

nbupzqbm · 发表于 2020-10-15 10:08

　　三嫂子的花生没人帮她去收，都烂地里长出新芽了，她拿了一袋过来问我能不能吃，正巧没下酒菜，老农炒来灌水鬼冲，脆脆的，不错。

　　刚从地里捡回来是这个样。

　　洗干净是这样。

　　炒好是这样。

制作过程：

　　1，拿一小碗，放少许淀粉水，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，调成欠汁。

　　2，猛火烧锅，至锅红，放花生油，下花生芽快速翻炒20秒，倒出盘内，已半熟。

　　3，洗锅重新开中火，下油下腩肉炒至香气溢出，下蒜茸爆香，再下半熟的花生芽和葱段，赞料酒，开大火，左手慢慢的淋上欠汁，右手快速的翻炒12秒，出锅。

　　这道菜讲究火猛，手脚要快，不然就容易出水且不脆。

　　这是家庭简单的做法，专业人仕不是这样做的。

看见就好吃，可惜城里找不到花生芽，又不懂自发花生芽。

引用

　　作者: 闹市之隐士

　　看见就好吃，可惜城里找不到花生芽，又不懂自发花生芽。

引用

　　作者: j222

　　花生芽？某吃过火。

引用

　　作者: 阿凡不提

　　老农整花生豆芽美！

我炒过几次，女同胞都抢着吃，脆脆甜甜的，又不油腻。

少来，你这地豆苗每条都是直的，地里能长这么好？匹鬼杏

引用

　　作者: 月亮塘人2008

　　少来，你这地豆苗每条都是直的，地里能长这么好？匹鬼杏

　　请问农大厨，腩肉是不见天还是五花肉？

引用

　　作者: 什么贵喝什么

　　请问农大厨，腩肉是不见天还是五花肉？

老农最近炒的菜看起来比以前有进步，还有拍的成品照片也比以前好。

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[美食DIY] 腩肉炒花生芽