祝大家端午节快乐！美食交流-麵條之大肉粽子
还有两个月就是端午了，给大家介绍一下我家的粽子的制作方法，觉得还可以的就举举牌，有什么好建议欢迎拍砖～～不多说了 上PP 才是硬道理～
原材料：猪五花肉，排骨，绿豆，
包装：粽子叶，席草
配料：樟木豉油，豆腐乳，三花酒，花生油，芝麻油，盐，黑白芝麻，胡椒粉，五香粉
烧一锅开水，把粽子叶和席草放到锅里煮10分钟左右，粽子叶捞出来浸泡在凉水中，用重物压着，水面浸过叶面，浸泡3-5小时。席草晾干。
捞出备用，
糯米加点油，盐，樟木豉油，豆腐乳，三花酒，少许胡椒粉，少许五香粉搅拌均匀腌制待用
绿豆洗净倒进锅中，加水煮开后煮到皮皱，捏起来稍微发软，捞出晾干水分，加盐，油，少许豉油，花椒粉，五香粉腌制待用（先要更香一点的可以加一点炒香后拍碎的花生一起）
猪五花肉切10*2*2CM左右的长条状（大小视包的粽子大小而定），排骨斩小块，加少许芝麻油，适量花生油，盐，豉油，酒，豆腐乳，五香粉，胡椒粉，黑白芝麻（要漂洗过，不然很多小沙子的，漂洗好了中小火慢慢炒香），搅拌均匀后腌制3小时以上。
开始包了
先拿3张叶摆好，勺子舀适量的米放到叶子上，挑拨均匀，中间留个凹
最后用席草扎牢。。就OK 了。。
全部包好后锅里加入浸没粽子的水 ，盖上盖子大火烧开后中火慢炖至熟透（自己掌握火候咯）熟后盖着盖子浸焖1小时左右（看粽子多少而定）
我家包出来的粽子煮熟后又6-7两重，一般人一个就涨了。。
煮好的粽子的PP 暂缺、以后补上。。
友情提示，腌制糯米，绿豆，猪肉时 不要放太多的盐，宁愿不够入味，吃时蘸点调料，也不要咸了，就没人吃了。
[ 本帖最后由 96 于 2008-6-7 00:14 编辑 ] 流口水ING 好吃
大家庭同喜同乐同吃吧。 什么?
两个月?
你可真是度日如月啊...
俺口水都流了..
谁请大叔食粽吖.... 我...........:loveliness: :loveliness: 有条件的话。组织大家一起包粽子也挺好玩的吖。。:loveliness: :lol :lol 1 96害我流口水
你要负责 不是96害你流口水的...... 马甲。。。 仔细看才知道.原来又是老张的马甲:L :L 哇，我也会包这样粽子！
好想好想吃了！！！！
好怀念以前的日子........
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