菜谱:红煨鲍鱼的做法
原料鲜鲍鱼600克,鸡肉、五花肉各250克,香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克,精盐2克,php?name=%E5%91%B3%E7%B2%BE" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">味精、胡椒粉各0.5克,猪油75克,香油、湿淀粉各10克。
制作
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出,两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上,放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘,烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂,取出鸡肉,五花 肉、葱、姜,加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂,加味精,勾芡,淋香油装盘。
特点
软烂红亮,香鲜味美。
操作提示
鲍鱼下锅后先用大火烧开,再用小火煨制。 又是鱼。。。。。。。。 好多的菜谱,记不了那么多,还是等下次吧
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