冰月 发表于 2007-11-5 15:52

泡椒牛肉丝



原料:牛里脊肉、香芹

  辅料:蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤

  制作方法:

  1、牛里脊肉切丝,再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀,腌制入味;

  2、香芹切段,鲜朝天椒、泡椒切粒;

  3、锅中放油,油烧热后放入蒜片和花椒炒香,再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒;

  4、放入牛肉丝快速煸炒,肉丝完全变色后加入香芹段,翻炒2分钟即可。

  贴心小提示:

  1、建议用锋利的刀切牛肉,肉丝越细越入味。

  2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。

  3、此菜适合配米饭吃,也可以用来做牛肉面的浇头。
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