每次做这道菜的时候，朋友都跑到我家来蹭饭
水煮牛肉
汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。功效 补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
主料：
牛里脊肉
黄豆芽
黄瓜
豆瓣酱
辣椒粉
姜
蒜
葱
花椒
料酒
鸡蛋
白胡椒粉
肉汤
做法：
将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟
黄瓜洗净，去皮切条
黄豆芽洗净沥干水分备用
姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花
锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止
将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里
再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒
豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚
肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘
装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉
锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦
完成喽~
鲜香嫩滑的水煮牛肉哦~是不是很有食欲呢？
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