还没见过什么大菜做起来这么简单的！全家都爱
白斩鸡选用三黄鸡
肉色洁白皮带黄油
具有葱油香味，葱段打花镶边
食时佐以芥末酱或特制酱油
保持了鸡肉的鲜嫩多汁
食材：三黄鸡，葱白，生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、麻油、葱末各少许
第一步：
新鲜的鸡肉洗净，去掉头、爪﹑尾部，不要过水焯烫。
第二步：
锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜。
第三步：
盖上锅盖，烧开后中火焖8到10分钟，鸡肉中间带些许血丝。
第四步：
待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透。
第五步：
捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用。
第六步：
待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状。
第七步：
生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、麻油、葱末各少许，蘸食或浇淋皆可。
（还可以放点小米辣，辣油）
不管趁热大快朵颐
还是冷盘慢慢品尝
都能体现鸡块和蘸酱的完美配合
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