干竹笋如何泡发,泡发硬笋干的小妙招
笋干是由笋制作成的干货，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。笋干烹饪前要先进行泡发，那么干竹笋如何泡发呢?接下来，小编就将泡发硬笋干的小妙招分享给大家，希望对大家有所帮助!
干竹笋如何泡发：
1.放入温水中浸泡24小时至48小时
2.放入锅里，大火煮两个小时
3.再放入水里浸泡72小时，注意每天都需要换上干净的水
4.完成。
泡发硬笋干的小妙招贴心提示：
1.开始浸泡的时候要用温水浸泡。
2.煮的时候要注意火候，要大火煮。
3.煮好后浸泡的这一次需要每天都要换水，原因是让它有水分，不会酸臭腐烂。
4.还需要注意泡发的时候别让饭掉进去，否则会导致发黑。
干竹笋的功效：
1.开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5.预防心脏病
竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
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