美味鱼膘贼好吃了，可贼难搞！
自从喜欢上那剁椒鱼头的味道后，隔不了多久又弄一次吃。 这不，昨晚儿子说想吃剁椒鱼头了。下班后，到天心菜市场买了一个鱼头，花了9元。突然发现隔档有好多鱼膘卖，兴奋啊！要这道这东西只有早上才可以 买到的，下午有卖是机会难得！15元/斤，本想买半斤，可老板说了一大串话:这东西某甘易买得到吃啊，都是酒家收购......最后，我买了10元鱼膘。 回到家后，为了放掉鱼膘里的气，预防在微波炉里爆炸，这工序可把我折腾的。在此，谁有更好的方法，就教教我吧，谢谢了！ 我是这样弄的， 用自来水冲洗干净后，就用刀在菜板上一个个咔一刀，可这进度太慢了。
看了你们的回帖，特意搜了一下鱼膘作用。哗，一看才知原来有那么大功效的！
鱼膘的药用价值与原理
现已证明白质的食物可通过含有胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能.
现代中药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。
用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。最近，我国医务工作者还发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症，维持腺体正常分泌，并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由于鱼鳔含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效，所以能提高机体免疫力。
鱼膘的仿生运用鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。
一看口水就流了~~
页:
[1]