喜欢吃鱼，并且喜欢吃烤鱼，更喜欢吃香辣豆豉的烤鱼。外面动辄一份烤鱼几十到几百块不等，吃一顿中档的烤鱼够我在家吃几天口粮的费用了。 即使价格暂且不说，就说这卫生也很令人担忧。前阵子也爆出xx油的事件，更是给人警示。那么咱还是贯彻一下劳动人民的美德，自力更生，艰苦创业；自己动手，丰衣足食；家有贤妻，吃喝不愁的24字方针。 这次用的调料是酷克100的麻辣烤肉料。每次都是自己调制腌料，这次刚好有麻辣料，在酷克100网站上买的。2斤的鱼我用了一半，料和水的比例是1：2。 在烤鱼里加入的配菜当中，我喜欢吃的要数大饼了，老公每次一准先把里面的饼吃了。也许南方的朋友不清楚什么是大饼或者烙饼。我这次特意拍了步骤图，供大家来参考。其次喜欢吃里面的菜花，莴笋和红椒是为了点缀，放点藕清脆可口也很合适。 原料：草鱼1条（约2斤），菜花，莴笋，红椒，大饼，葱姜蒜，豆豉，蚝油，蒜蓉辣椒酱，蒸鱼豉油，玉米油。 制作： 1.草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。 2.在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。 3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器。 4.按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。 5.放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。 6.腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油。 7.把鱼码放均匀。 8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。 9.撒上几粒豆豉在鱼的上面。 11.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。 10.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。 12.入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。 13.我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根。 14.大饼切成菱形块备用。 15.菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水。 16.焯好后，淋上适量蚝油。 17.拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润。 18.我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉。 19.锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒。 20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。 21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。 22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。 23.最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。 24.取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。 | 
狗仔卡
发表于 2011-10-26 14:45
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
