巴仁大排档 发表于 2011-1-3 15:23

川北凉粉

原料： 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花调料： 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量做法： 1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。
特点：清凉味美要点支招：青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成

ckzxlr 发表于 2011-2-5 09:33

好吃就要多吃点。

巴仁大排档 发表于 2011-2-19 21:30

哈哈哈
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