“粽香”往事：不同的年代 不同的回忆
一大早，家住城西社区的刘大妈吃完早饭，像往常一样打开一楼客厅的大门，不一会就聚集了一群邻居——到这唠家常、“车大炮”已经成为大伙的一个惯例，不过由于临近冬至节，平时积极的刘大妈正忙着包粽子，有一句没一句地应付着大家的问话。“给我讲讲以前你们冬至节怎么过的吧？”有年轻人提议。这可不得了，顿时像冷水掉进了热油锅，炸开了大家的话匣子，大伙七嘴八舌地唠起了那过去的往事……上世纪八十年代之前：无馅米粽已是“奢侈品”刘大妈出生于上个世纪五十年代末的农村。在那个粮食非常紧缺的年代，农村粮食是与工分挂钩的，以工分来计工作量，工分多了，可换的粮食就多。当时她家8口人，但劳动力少孩子多，工分挣得少，粮食根本不够吃，全家每天只能吃两顿，每顿就是一大锅水里放一小把米和刨来的草根、野菜之类混着煮。偶尔才能喝上顿稠一点的粥，当然，那是因为过节或有客人来的缘故。那时她的脑海里整天飘着一个字——“饿”。对于米粽？她17岁之前见都没见过，更别提能吃上！ 1976年冬至，生活稍有好转。一天中午，刘大妈干完活回到家，发现供桌上放着一个如小腿般裹着绿叶、绕着草绳的长条形东西，而奶奶正在供桌前虔诚地上香祈祷。“婆，这是什么？”“好吃的，今晚等人齐了一起分吃。”奶奶乐呵呵地对她说，这个叫粽子，是城里一个在供销社工作的姑妈捎给的。于是下午她干活时感觉浑身上下充满了力量，不断地使劲挥动锄头，平时要太阳下山才能弄完的活，太阳稍偏就干完了。那天家人也都早早地收工，大家脸上洋溢着快乐，感觉就像过年一样。饭桌上，奶奶把那唯一的粽子打开,露出了里面渗着绿色的糯米团，然后用草绳把粽子割成8份薄片，分到每个人的碗里。刘大妈急不可待地把这薄薄的无馅粽片往嘴里送……那一刻，她感觉到世界上再也没有比这更好吃的东西了。上世纪八十年代：盼望吃肥肉粽周大哥出生于八十年代初期的农村，那时家里穷，平时没什么好吃的，过冬至节才会有粽子吃！所以一到冬天他就天天数着日子盼冬至。一般在冬至节的前两天，家人就会上圩到镇里的供销社排队买樟木豉油（那时国家还实行配给制，无论什么都得到供销社凭票购买）。糯米前一夜就会浸好——在浸好的米中拌入盐、豉油，第二天就可以包上为数不多的十来个粽子。那时的粽子很简单，大多是“白水粽”，有点豆类相伴已不错了，有肉的粽子想都不敢想。有一次他看见同桌带了个粽子去学校吃，咬到中间居然冒出油水——一片晶莹剔透的肥肉突现出来，那天他回到家哭啊闹啊，非要吃肥肉粽，家人拗不过他，只好用家里榨过油的油渣包了个所谓的肥肉粽，虽然他在吃到粽子心的时候才能咬出那一点点油渣，可是他当时已经觉得非常满足了。上世纪九十年代：排骨肉粽兴起九十年代后，无论是乡下还是城里的居民都能吃饱饭了，过冬至节则家家户户都会包粽子，而且饭桌上还增添了鸡鸭类肉品。这时，玉林的冬至节米粽也开始有了新的变化，有绿豆肉粽、荷包豆肉粽、绿豆排骨粽等。其中，最让人难忘的是那个年代兴起的绿豆排骨粽——内馅是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪肉和一条肉排组成。吃的时候排骨的酥、猪肉的甘和绿豆的香，盈绕唇舌，回味无穷。每当粽子蒸熟之后，满屋子都是粽香和笑声，还没尝到粽子，粽子的味道就已先进五脏六腑之中。这个年代吃粽子也没有像八十年代那样要节制了，可以放开肚子使劲地吃，很多小孩一天三餐除了粽子还是粽子。“当时还有一种独特的吃法——在做饭的时候，把米粽连粽叶一起放到灶里去煨，像煨红薯一样，煨热后的粽子剥开来，糯米表层油光发亮，有点像烤猪皮，跟现在的油炸粽子差不多，吃起来特别香。”周大哥回味道。新世纪：粽子随时可吃如今，无论是菜市场还是超市，都可以看到粽子的身影，且品种、口味五花八门，想什么时候吃都可以，在玉城还有许多市民选择米粽做早餐。“以前我们非常企盼过冬至，因为只有冬至才能吃上美味可口的米粽，现在不一样了，随时都可以买来吃，只是感觉年轻人都习惯到商场里买制作好的，过去的老传统都找不到了，冬至当天也不外乎餐桌上比平时多了些鸡鸭肉，家里多了几个粽子，全然没了旧时‘冬至过小年’的热闹劲，少了那种过节的感觉。”刘大妈叹息地说。记者感言： 无论是上世纪七十年代的“白水粽”、八十年代的肥肉粽，亦或者九十年代的排骨粽，这些口味单一的香粽里无一不裹着醇浓的亲情。而如今生活条件好了，餐桌上好吃的越来越多，可家人却因为工作忙往往聚不到一块，更不用说冬至一起围在家中包粽子。其实过冬至节不图吃喝，关键是享受家人团圆在一起的喜庆气氛。所以这个节日，给你的父母、爱人、孩子一点时间，和他们一起在冬至节享受那难得的天伦之乐吧！ :victory:{:3_111:} {:3_108:}
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