自制肉酱
http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色
http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒
http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生
http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）
http://www.meishij.net/static/images/stepnum/6.gif大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2-3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）
http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰
http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif
1、猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。
2、蔬菜渣你可以自由搭配。
3、加的蔬菜也可以凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。
4、第5步加的水量，这个主要是看你喜欢的熟烂程度，水加多了就要多煮上一会儿。
5、我没有放盐，豆瓣酱的咸度加上生抽、蒜蓉酱就差不多了，如果不够，那就加少许盐。
6、生抽的多少主要就是一个肉酱最后颜色的问题，我个人比较喜欢酱油色淡一点的。
7、蒜蓉香辣酱你可以用家里现有的任何一款辣酱代替，放的量也根据自己能吃辣的程度。
8、番茄酱主要是增加些许甜味儿，不用放太多~
9、一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存！
可惜图片看不了。
页:
[1]