山药羊肉汤
原料羊肉500克，山药150克。
调料
精盐5克，绍酒20克，葱15克，姜10克，味精4克，胡椒面2克。
烹饪步骤
1.羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀放入沸水器皿内，焯去血水；姜、葱洗净，拍裂待用。
2.山药洗净切成0.2厘米厚的长斜片，与羊肉一起置于器皿中，注入清水适量，加入姜、葱、胡椒面、绍酒，高火10分钟烧沸后，撇去浮沫，中火15分钟取出，羊肉晾凉。
3.羊肉切成片，装入碗中，原汤中除去姜、葱，加盐、味精调味，连山药一起倒入羊肉碗内，高火1分钟即可。 流口水啊，秋天又是进补的时候咯
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