动辄10元以上！蛋糕店的面包为何越来越贵？

网络小泡

“现在蛋糕店、烘焙店越来越多，为什么面包却越来越贵？”近日，市民梁女士到一家连锁蛋糕店购买面包时，被面包的售价吓了一跳。为何现在面包的价格越来越高？记者就此进行走访。

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多家蛋糕店主推10元以上产品

在玉林城区教育中路一家本地品牌蛋糕店，进门第一个货架上的7款吐司价格在十几元到二十几元一袋，其中一款牛奶黄油吐司售价高达26元/袋。而在该店的一个角落，记者看到售价仅3.5元/袋的面包和4元/个的菠萝包。同样都是面包，为何价格相差如此之大？店员介绍，这是由于面包制作的原料和重量不一样。一袋吐司重260克，采用的面粉和材料都比较高级；而一个售价3.5元的面包仅重55克，采用普通面粉制作。

市区一蛋糕店内的各式面包售价大多在10元以上

在金城中心一家网红糕点店，吐司售价4.8元/片，牛角包4元/个，盘挞7元/只。在五灯坡一家连锁蛋糕店，全麦面包、提子面包、丹麦奶香片等多款切片面包的售价基本在11元/袋以上，牛奶拉丝包、红豆排包等多款面包售价在10元/个以上。在广场东路一家连锁蛋糕店，多款欧包、现烤手撕包等面包售价均在15元/个以上。

记者走访了解到，玉林城区多家蛋糕店都主推10元以上的产品，一些切片面包价格高达20元一30元/袋，每袋仅有六七片，相当于3元一5元/片。“现在买一个面包可能比在快餐店里买一份快餐还贵，接受不了。”有市民说。

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业内 ：成本提高是涨价主因

“以前买一个红豆面包只要2.5元，很多面包都只卖三四元一个，很少有超过10元的。”市民陈女士说，平常她没有时间做早餐，一般都是简单地吃一个面包加一杯牛奶，可如今买一个菠萝包比买一个大肉包还贵，不如自己动手做。

市民在买面包

“我觉得好吃的面包卖10元/片也不贵，难吃的面包2元/片都不值得。”也有一些市民认为，面包的品质和价格挂钩很正常，只要性价比合适，面包涨价也无可厚非。
有13年西点制作和门店经营经验的李女士表示，现在制作面包原材料、人工费、损耗、店铺租金等成本提高了，所以面包售价普遍上涨。“以前制作面包的原材料相对简单，现在的原材料仅奶油就有很多种，价格也上涨了，而且请一名西点师傅工资比以前高多了，店铺租金也涨价了；以前的面包种类相对少，只有咸甜面包，现在面包种类增多，加入各种健康概念的食材；此外，面包价格还受物价上涨、各种损耗和支出等影响。”李女士说，一些连锁蛋糕店的品牌加盟费也不低，这些综合成本都会分摊到商品的价格上，最终导致面包价格整体上涨。

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面包的品质和价格挂钩很正常，只要性价比合适，面包涨价也无可厚非