日本大叔在上海开的食堂，只卖4碗饭？

东门居民

一个日本大叔在上海开的咖喱食堂
只卖4种咖喱饭1种咖喱面
还不能选择口味？

日本大叔开的咖喱饭专门店

咖喱博士的主理人月野是一位日本大叔，曾在日本工作20年，来到中国后又工作13年，一直从事餐饮咨询。

帮别人开过餐饮店，自己也曾经在上海开过4家店，平民店、网红店、边吃饭边买潮牌店、居酒屋，沉淀了33年的经验终于开了这家咖喱博士。

咖喱博士专做日式咖喱，咖喱是日本的国民食品，平均一周吃一次。 几年前开始，KFC、德克士等大型饮食连锁店也开始做咖喱。 月野认为： 现在正是让大众了解真正的咖喱味道。

不一样的日式咖喱
只提供一种咖喱酱

咖喱博士出于对咖喱酱的执着追求，只做一种咖喱酱。 使用了19种食材和香辛料，耗时半天重劳动和两天时间的熟成 ，需要遵守研发时设计的食材、流程、湿度、温度。
不能调节口味

经过手作的特制咖喱酱拥有前、中、后味三层口感 ，前味，甜，芳醇、中味是香料的爆炸、后味清爽不油腻。 咖喱酱的口味一般是不能调节的，因为调节了口味的咖喱口感完全破坏。
只卖五种菜品


店里只卖4款咖喱饭和1款咖喱乌冬面，主理人秉承着越是简单就越是复杂的原则，把咖喱保持高水准，这是他一直追寻的目标。

店里的招牌咖喱饭
炸猪排咖喱饭

咖喱博士的猪排最传统日式炸法炸出，酥脆的薄薄面衣下，肉头厚实，经络分明，趁热咬下，舌头上能铺满汁水。


上面还有一个可生食的兰皇鸡蛋，轻轻戳破蛋液裹着猪排，双重搭配更有风味！

炸猪排的油是用的色拉油，可以降低血脂和胆固醇，所以很多顾客都会觉得他们家的猪排油而不腻，健康又多汁。


把米饭和咖喱均匀的搅拌开来，香味瞬间弥漫开来。米饭的硬度恰到好处，香浓的咖喱和软糯的米饭，咖喱味道虽浓郁但不腻，大口吃超满足！
牛肉咖喱饭

牛肉咖喱饭上桌时，DuangDuang晃动的鸡蛋看起来超吸引人！将鸡蛋戳破再淋上鲜美的咖喱，吃起来味道更佳！

用料扎实，牛肉很大一块，吃起来超有满足感！牛肉软嫩又不失嚼劲，入口弹性十足~

使用全球不同地区采摘的香料，选用其中十几种制作的咖喱酱，搭配精选牛肉很好地平衡了咖喱的辛辣，让整体的口感更加柔和美味。
蔬菜咖喱饭

蔬菜咖喱饭是日本家庭料理中一道经典菜，摆盘颜色很是漂亮，蔬菜的颜色完整的保留了下来，外壳酥脆里面还能掐出水。

土豆、胡萝卜、香菇、西兰花等各种蔬菜，让你眼花缭乱，既营养又健康好吃。

正宗日式咖喱乌冬面

冒着热气的咖喱乌冬面，像冬天中的一份温暖。咖喱的汤味很清雅，不是很重口味，吃的出特别日式咖喱味。


一碗搭配了很多蔬菜，还有少许肉片，肉片看起来很薄，但吃起来很入味，越嚼越香的节奏。

乌冬面表面自然光亮，吃起来却出奇的入味，口感柔软弹滑，筋道又绵密。

小小的日式食堂



咖喱博士开在淮海中路上，店子不是很大，上下两层楼。但是桌椅摆放合理整齐，丝毫不会觉得狭窄。

所有座位全是吧台，你能通过开放式的厨房看到店员计量米饭、浇酱汁的整个过程。给顾客提供了一种安全安心感，顾客也可以和店员互动。

不论是炎炎夏日，还是寒风阵阵，步入这样一家温暖的小店，来一份香喷喷的咖喱饭，将烈日或寒冷关在身后，把美味带来的感动留在心中。

咖喱博士
-人均-
66元
-营业时间-
11：00-22：00
-地址-
淮海中路1797号