凉粉是北流市六靖镇最具特色的传统风味小吃之一，口感嫩滑爽口、翠绿可人，具有清热解毒、充饥解渴的功效。
凉粉也被称作凉粉草，是六靖籍先祖在古代饥荒所迫的情况意外发现了它，并以独特的制作手艺代代相传至今。
传说明末时兵荒马乱，有一户梁姓人家避乱逃到信宜水口双狮墟，所带口粮早已食尽。
梁家从附近人家讨得半升大米，但一家十多口人，杯水车薪。
主家的小婶无计可施，拖着饥饿劳累的身子，在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪，不想饥饿难忍，随手拔了一把野草就往嘴里塞，嚼着嚼着发现野草汁液淡甘，带有胶黏性，一时饥渴尽消，精神了起来。
梁婶知道这是一种可食用的野