在竞争激烈的美食江湖，小小的酸品算“老几”？

在不同的地域，答案不尽相同。

在广西，万物皆可酸：水果入酸，蔬菜入酸，米粥入酸，鱼肉也可入酸……酸品，可谓浸润了广西人生活的方方面面。于是，不论是高端宴席，还是家常小聚，酸品都不甘当配角；平时，美女逛街，酒友相聚，都是无酸不欢。

高端宴席，广西酸品“喧宾夺主”

白嫩的酸萝卜，浸染了火龙果汁，点缀上花瓣，变成了精致的餐前开胃酸品——“红心火龙萝卜卷”。最近，这道酸品就在“桂菜美食中华行·走进北京”活动宴席上大出风头。

3月27日晚，由自治区商务厅、自治区政府驻京办举办的“‘约惠33·臻选广西’桂菜美食中华行·走进北京”活动在北京广西大厦举行。精选60余道名菜、名小吃、非遗美食集中展示，臻选20余道菜品供宾客现场品鉴。20余道菜品中，广西酸嘢“红心火龙萝卜卷”俘获了京城食客的芳心，不一会就被一扫而光。

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出现在“桂菜美食中华行·走进北京”活动宴席上的开胃酸品“红心火龙萝卜卷”。受访方供图

广西酸嘢并非第一次被摆上高端宴席。最近，在南宁一高端酒店春季菜肴品鉴会，一道由玉女水果黄瓜、番石榴腌酸调味，再用蓑衣刀法切配，搭配上桑葚制成的广西酸嘢，也倾倒了众多宾客。一位来自东部沿海地区的老板说，广西的酸嘢真的太“销魂”了，他刚来广西不久就迷上酸嘢，平时宴请朋友，都先上几组酸嘢。

在南宁的各大酒店、餐厅里，酸萝卜、