在北流众多土特产中，梅菜是一个闪亮的存在。其采用传统方法腌制加工而成，色泽棕黄，芳香浓郁，口感脆嫩，相传古时曾因进贡朝廷而名扬天下，是北流十大特产之一。
669171梅菜既可自成一味，也可作为配料制作多种菜肴。据介绍，北流制作梅菜的历史已有百余年。悠久的历史以及百余年的传播，铸就了“北流梅菜”的盛名。20世纪80年代，北流市北流镇六地坡村村民制作的梅菜就大量销往海南、港澳地区甚至东南亚国家。近年来，北流市北流镇凉水井村的鸭塘百泉湖生态园还利用当地“鸭塘文化”品牌打造了“鸭塘梅菜”，产品销往广东各地，在2017年玉林市特色旅游商品大赛中夺得优秀奖，为“北流梅菜”这块金字招牌镀上了一层耀眼的光芒。
采用传统方法，腌制加工而成北流梅菜选用上好的潮菜（亦称大肉包心芥菜）或火筒菜等蔬菜，采用传统方法，经晾晒、精选、盐渍、风干、缸封等多道复杂工艺精制而成，是一种天然、绿色、健康食品。
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