近日，中央电视台财经频道《正点财经》栏目在报道北流市民乐镇万平村民俗美食大集活动时，介绍了北流的一道小吃——芥菜包，让这道地方特色小吃瞬间广为人知。
芥菜包是北流传统美食，其以糯米粉和粘米粉一起搓成粉团，以猪肉碎沫、萝卜粒、木耳等作馅料，外面用芥菜叶包裹而成。在北流本地，除了逢年过节制作之外，平时很多人也喜欢把它当成早餐或零食。在首届北流特色美食与特色旅游商品评选活动中，芥菜包被评为“最美菜肴”。

666916刚刚出锅的芥菜包软滑，散发着香味。
制作芥菜包有多道工序
北流芥菜包有多馋人？“外皮糯软，馅料十足，咬一口，香喷喷。”北流市新丰镇的李坚女士对于芥菜包，可谓情有独钟。她说，在20世纪90年代，有位大叔经常骑车送芥菜包到北流照相馆门前，押韵地叫卖：“芥菜包，热塞塞（北流话：热腾腾的意思），又有膏虾又有肉。”很多没吃过的人，听到这样的叫卖声忍不住买来试试，吃过之后都对大叔的芥菜包叫好不绝。

666917芥菜包的馅料有猪肉、萝卜、木耳等多种食材。
李坚说，芥菜包在北流可以称得上“老字号美味”，人人喜爱。记得小时候，每到节日，奶奶早早就把她兄妹几人叫起来，一起制作芥菜包。“早上5点左右就起来切制馅料了。”李坚介绍，制作芥菜包有切、搓、揉、捏、炊等多道工序。首先是制作馅料。馅料要切细，所以很费功夫。猪肉要切成肉粒，萝卜切成萝卜丝，