“这里制作的腊肠配料好、味道好，已经吃惯了这个味道。”今年80多岁的陈祖健老人拿着刚刚灌好的腊肠对记者说，他要趁着阳光正好，赶紧把腊肠拿回家晾晒。

658301灌好肠后，分段绑扎好，就可以拿回家晾晒了。
庞阿姨正忙着将村民拿来的猪肉制作成腊肠，其间，不时就有村民拿着猪肉前来。

658302灌肠是制作腊肠的重要一步，庞祖迁正在灌肠。
庞阿姨说，天气晴好，忙的时候人更多，前来加工腊肠的村民都要排队等候。每年中秋过后，加工腊肠的人越来越多，冬至前后人最多，一天就要加工几百斤腊肠。

658303天气晴好的时候，庞祖迁每天都要把腊味搬出来晾晒。
制作腊肠的工序并不复杂，切肉、拌料、灌肠，再加上半个月左右的晾晒，色泽深沉、油光泛亮、咸鲜甘醇，透着日晒香气的腊肠就可以食用了。

658304在晾晒腊味的庞祖迁。
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