有人说，南方奔赴春天的第一场美食约会就是艾叶糍粑。艾叶糍粑主要用艾草和糯米做成，既有艾草的清香，又有糯米的软糯，不少老人和小孩都爱吃。
软糯的团子一年四季都可以吃到，但用新鲜艾草做的带着艾草香气的团子只有现在能吃到。这款寄托着春日情志和仪式感的美食，此时享用，吃的正是“新鲜”。


春日美食，可甜可咸

思渟是一名美食达人，平日里对美食颇有研究。每年春分至清明期间，思渟都会自己动手制作艾叶糍粑。“这个时候的艾草鲜嫩壮实，是食艾的最佳时机。”

640333▲每到春天，思渟都会制作艾叶糍粑。
要把承载着春季特有的生发之气的艾叶制作成美食，当然要配合足够甜润的馅料，才能最大程度与之糅合互补。比如，黑芝麻馅、红豆沙馅、咸蛋黄肉松馅，还有现在颇为流行的雪菜肉沫馅、芋泥奶冻夹心馅等。
▼芋泥奶冻馅。

640334▲雪菜肉沫馅。

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不管是绵润细腻的甜口，还是又香又鲜的咸口，这个浑身通