广西青龙菜走红海外，广东人却嫌它“抽筋”！

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“一方水土养一方人，一方食物养一方情。”这句话出自《食经》，是我国古代食文化的精髓。在我国，不同的地方有不同的风土人情，也有不同的饮食习惯，同样一种食物，在不同的地方可能有不同的名字，也有不同的看法。

在广东，有一种蔬菜，被当地人称为“抽筋菜”，听起来就让人不敢吃。这种蔬菜的学名叫蕹菜，也叫空心菜、通菜、藤藤菜等，是一种常见的绿叶菜，茎叶都可以食用，味道清香爽口，营养丰富。但是，由于它含有较高的草酸，如果吃多了，可能会影响人体对钙的吸收，导致血液中钙离子过低，引起肌肉抽筋。所以，广东人就给它起了一个不吉利的名字，把它当成一种不好的食物，很少吃它。

但是，在广西，这种蔬菜却是一种名贵的蔬菜，被当地人称为“青龙菜”，听起来就让人垂涎欲滴。这种蔬菜的品种叫博白空心菜，是一种特有的细叶尖空心菜，茎长叶疏，叶味尖细，鲜绿脆嫩，吃起来更是清香爽口。

它不仅是当地的特产，也是《中国名蔬菜》中收录的中国名蔬，不仅常年运输到国内各大城市的超市，而且还被大量出口到欧美等国家，价格比肉还要贵，是一种高档的蔬菜。

那么，为什么同样是空心菜，在广东和广西就有如此大的差别呢？这种差别是怎么形成的呢？这种差别又对人们的生活和健康有什么影响呢？本文将从以下三个方面，为你揭开空心菜的奥秘。

一、回顾：空心菜的历史和传说

空心菜的历史可以追溯到我国的古代，当时的人们就已经掌握了用空心菜做菜的技巧，把它作为一种美味的蔬菜，供自己和客人享用。据《本草纲目》记载，空心菜有清热解毒、利水消肿、通便利尿等功效，是一种药食兼用的植物。

空心菜的传说也很多，其中最有名的就是关于博白空心菜的传说。据说，博白空心菜是由一位叫青龙的道士培育出来的，他用自己的灵气和法力，让空心菜的茎叶变得更加细嫩，香气更加浓郁，味道更加鲜美，而且还有延年益寿的功效。

他把这种空心菜送给了博白县的一位叫陈氏的富商，让他和他的家人食用，结果他们的身体都变得很健康，寿命也很长。后来，陈氏把这种空心菜的种子分给了他的亲友和邻居，让他们也能享用这种空心菜的种子，种植出了一片绿色的空心菜田，让博白县的人们都能吃上这种美味的蔬菜。从此，这种空心菜就被称为“青龙菜”，以示对青龙道士的敬意和感激。

二、影响：空心菜的差异对人们的生活和健康有什么影响？

空心菜的差异，主要体现在空心菜的品种、价格、口碑和认知等方面。这些差异对人们的生活和健康有以下几种影响：

一是从品种方面来看。空心菜的品种有很多，不同的品种有不同的特点，如形状、颜色、口感、营养等。其中，博白空心菜是一种优良的品种，它的茎叶细嫩，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，是一种高档的蔬菜。而广东的抽筋菜是一种普通的品种，它的茎叶粗硬，香气淡薄，味道平淡，营养一般，是一种低档的蔬菜。这种品种的差异，导致了空心菜的质量和价值的差异，也影响了人们对空心菜的喜好和选择。

二是从价格方面来看。空心菜的价格也有很大的差异，不同的品种、地区、季节、市场等因素都会影响空心菜的价格。其中，博白空心菜是一种昂贵的蔬菜，它的价格比肉还要贵，一斤博白空心菜的价格可以达到20元以上，是一种奢侈的蔬菜。而广东的抽筋菜是一种便宜的蔬菜，它的价格比肉还要便宜，一斤抽筋菜的价格只有2元左右，是一种平民的蔬菜。这种价格的差异，导致了空心菜的消费和市场的差异，也影响了人们对空心菜的需求和购买。

三是从口碑方面来看。空心菜的口碑也有很大的差异，不同的地方、人群、媒体等因素都会影响空心菜的口碑。其中，博白空心菜是一种有好口碑的蔬菜，它被誉为中国名蔬，被广泛推荐和赞美，被认为是一种健康、美味、高档的蔬菜。而广东的抽筋菜是一种有坏口碑的蔬菜，它被嫌弃和批评，被认为是一种不健康、难吃、低档的蔬菜。这种口碑的差异，导致了空心菜的声誉和影响的差异，也影响了人们对空心菜的态度和认知。

四是从认知方面来看。空心菜的认知也有很大的差异，不同的知识、经验、文化等因素都会影响空心菜的认知。其中，博白空心菜是一种被正确认知的蔬菜，它被人们了解和尊重，被认为是一种有营养、有功效、有历史的蔬菜。而广东的抽筋菜是一种被错误认知的蔬菜，它被人们误解和忽视，被认为是一种无营养、无功效、无历史的蔬菜。这种认知的差异，导致了空心菜的知识和教育的差异，也影响了人们对空心菜的学习和传承。

三、意见：空心菜的差异应该如何看待和处理？

空心菜的差异，是一种客观存在的现象，它反映了我国的地域、食文、经济等方面的多样性和复杂性。我们应该如何看待和处理这种差异呢？我认为，我们应该从以下几个方面来做：

一是要尊重差异。差异是一种正常的现象，它是由多种因素造成的，不是谁的错，也不是谁的优劣。我们应该尊重不同地方、不同人群、不同文化的差异，不要以偏概全，不要轻视或歧视，不要强加或强求，而要保持开放和包容的心态，学习和借鉴差异中的优点，消除和避免差异中的缺点，实现差异中的和谐和共赢。

二是要了解差异。差异是一种有价值的现象，它是由多种因素形成的，有其内在的逻辑和规律。我们应该了解不同地方、不同人群、不同文化的差异，不要盲目或偏见，不要轻信或误信，不要随意或武断，而要保持理性和客观的态度，探究和研究差异的原因、过程、结果、意义等，增加和深化差异的知识和理解，提高和提升差异的水平和质量。

三是要利用差异。差异是一种有潜力的现象，它是由多种因素影响的，有其外在的动态和变化。我们应该利用不同地方、不同人群、不同文化的差异，不要浪费或遗忘，不要独占或垄断，不要孤立或对立，而要保持创新和合作的态度，发挥和利用差异的优势、资源、机会等，促进和推动差异的交流、互动、融合等，实现和创造差异的价值和贡献。