铜州网—北流门户网站 知北流事 上铜州网 北流论坛 圭江论坛
首页
论坛
资讯
图库
动态
群组
手机版
开启辅助访问
请登录
注册
搜索
快捷导航
社区
新闻资讯
爆料
美食
摄影
旅游户外
休闲
汽车
家居
北流文化
国学
婚嫁
情感
房产家居
函授
爱游
公益
分类
跳蚤市场
二手房
租房
招聘求职
二手车
售房
互动
上门家政
本地商家
便民电话
品牌商城
站务
北流搜索
同城活动
网友中心
广告投放
用户名:
忘记密码?
密 码:
下次自动登录
QQ帐号登录
微信帐号登录
请
登录
后使用快捷导航
没有账号?
注册
当前位置:
论坛
›
生活城市
›
吃喝玩乐
›
玉林,一个来到这里的人总禁不住要品尝的美食之一就是牛 ...
北流市是不是应该尽快
一样的中秋 不一样的
横石村(地≈理≈北≈
广州老狼
[网友播报]
端庄大气的御姐
kk
[网友播报]
9月19日,网友反映:北流某桥路口两辆suv发生碰撞。
小小小
[网友播报]
横石村(地≈理≈北≈流,故事连载)23:峥嵘岁月
小小小
[网友播报]
横石村(地≈理≈北≈流,故事连载)22:"某某某屎忽痒",原来真确有其人其事。。。
cjrrnqpi
[网友播报]
重要提醒北流农民!秋收农忙季 绷紧安全弦
zbj
[网友播报]
国务院:基本养老金最低缴费年限由十五年逐步提高至二十年 每年提高六个月
刚刚去过
[美食狗仔队]
玉林,一个来到这里的人总禁不住要品尝的美食之一就是牛杂。
[复制链接]
微信扫一扫 分享朋友圈
已有
501789
人穿越成功
教程:手机怎么扫描二维码
cjrrnqpi
cjrrnqpi
当前离线
发消息
查看详细资料
积分
1060
狗仔卡
发表于
2023-12-30 14:30
|
显示全部楼层
|
阅读模式
牛杂,或者叫牛料,在这里包括了牛肉、牛肠、牛肚、牛百叶、牛筋等。而玉林最有特色的当然要数炒牛杂了,它独具特色,口感鲜滑爽脆,成为了玉林人最钟爱的美食之一。
然而,玉林的炒牛杂却无法在其他地方复制。
尽管在广西的南宁、贵港等城市,也能看到许多玉林炒牛杂的店铺,但它们与玉林的炒牛杂有很大不同。它们的味道没有那么鲜美,原因有三个。
首先,玉林的炒牛杂讲究食材的新鲜。玉林人常说牛杂要“不见天”。也就是说,在天亮之前处理好的牛杂被认为是最新鲜的。
这时的牛杂还带着温度,而其他地方的牛杂并没有这样的讲究。
其次,炒牛杂的配方也不同。许多地方的炒牛杂喜欢使用红辣椒、青辣椒、干辣椒等辣椒来调味,但这样辣椒的味道就会盖过牛杂本身的鲜美。
而玉林的炒牛杂则不放辣椒,以最大程度地保留牛杂的原味。
调味料的选择也非常简单,但炒出来的味道却鲜美可口。
第三个原因是,能在玉林长期开店炒牛杂的都是高水平的厨师。
因为玉林人对美食的要求非常严苛,只有水平高的厨师才能在这里生存下来。于是,他们会尽最大努力提高炒牛杂的水平,以迎合食客的口味。
而一般水平的厨师都已离开玉林去了其他地方开店。
这就是为什么玉林的炒牛杂能卖到每斤75元以上的原因,甚至有些地方的价格能达到80元一斤。
它对食材的要求非常高,对配料的选择也有要求。所以,玉林的炒牛杂味道才这么好。每天都有许多广东人驱车前来品尝,而本地人在家庭聚会或者朋友聚餐时,也选择吃炒牛杂。
如今,炒牛杂已经成为了玉林人最喜欢的美食之一,也是代表玉林美食的代名词。
就让我们一同来到玉林,品尝这道美味的炒牛杂吧!那鲜味扑面而来,满口生香的感觉一定会让你流连忘返。
回复
使用道具
举报
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
刚刚去过
有图有故事
端庄大气的御姐
9月19日,网友反映:
横石村(地≈理≈北≈
横石村(地≈理≈北≈
重要提醒北流农民!秋
为您推荐
六靖镇龙湾小学:推广普通话,师生齐行动
横石村(地≈理≈北≈流,故事连载)22:"某某某屎忽痒",原来真确有其人其事。。。
重要提醒北流农民!秋收农忙季 绷紧安全弦
市直事业单位招聘!北流侬请下周开始报名!
大量放水!北流三座水库将除险加固!
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
48小时热帖排行
弘扬教育家精神 加快建设教育强市——北流市庆祝第40个教师节文
北流六靖冬泳协会举办“创建八年风华 挂牌一周年庆典”活动
做酒席,与六靖奔腾酒店相约,让主家幸福感满满
北流市第九中学师生、校友合力捐资助力运动场建设
六靖云罗西岸李氏举行第三届奖学金颁发仪式
六靖社区:爱心老板中秋慰问特困户,浓浓关爱暖人心
六靖镇龙湾小学:推广普通话,师生齐行动
要开学了 要开学了 要开学了
北流这4镇9条村村民要发大财了...是你么?
北流小车停在十字路口等红绿灯…这种情况会不会被拍照处罚?
去南宁看看吗?广西部分地区将降雨降温!接
北流凭什么成为广西县域经济的老大呢?位置
端庄大气的御姐
9月19日,网友反映:北流某桥路口两辆suv发
横石村(地≈理≈北≈流,故事连载)23:峥
横石村(地≈理≈北≈流,故事连载)22:"
重要提醒北流农民!秋收农忙季 绷紧安全弦
国务院:基本养老金最低缴费年限由十五年逐
@北流人,免试读大学!2024年秋季国家开放
大量放水!北流三座水库将除险加固!
Copyright © 2008-2020
铜州网—北流门户网站 知北流事 上铜州网 北流论坛 圭江论坛
(https://www.bltzw.com) 版权所有 All Rights Reserved.
免责声明: 本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任。
Powered by
Discuz!
X3.4 技术支持:
桂ICP备2020008472号-1
ICP2020008472-1
快速回复
返回顶部
返回列表