冰月 发表于 2011-4-28 09:49

被全家哄抢的一道菜-啤酒鸡

这道鸡的做法，是爸爸妈妈那看来的，尤其是我奶奶，烧得一手啤酒鸭，每次都能让我连吃两碗饭，到了俺爸妈年代，就已经变出了啤酒鸡了，到了我手上，什么啤酒鸡翅，啤啤酒鸡
原料：童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。
做法：
1、将鸡切块焯水备用；
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟；
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3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可；
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。
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、红烧的不选择老母鸡，童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味；
2、出锅前不用放味精\鸡精之类，本身就很鲜美的，中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。

江边大郞 发表于 2011-4-29 19:00

味道好极了！:lol

牛人爽歪歪 发表于 2011-5-1 20:15

{:3_105:}

冰月 发表于 2011-5-20 23:05

{:handshake:}

黄金比例 发表于 2011-5-21 11:15

好………

夏日飞扬 发表于 2011-5-21 11:34

    {:lol:}

梁生伯 发表于 2011-5-23 09:38

连吃两碗饭？{:lol:}是不是太咸了
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